Chilli Jalapeňo Chipotle mleté (50g)

Papričky Jalapeno Chipotle mleté

Popis: vyuzená a vysušená paprička Jalapeno

Papričky určené k sušení se nechávají na keřících co nejdéle. Když získají temně červenou barvu a ztratí značnou část své vlhkosti, přichází čas jejich sklizně. Poté se převezou do uzavřených udíren, kde je dělníci rozmístí na kovové rošty. Do topeniště se naskládá dřevo a jeho kouř je pak veden do uzavřeného prostoru udírny. Uzení probíhá po několik dní. Výsledek pak vzhledově poněkud připomíná sušené ovoce.

Vzhled a aroma: tmavě hnědý prášek s uzenou příchutí dýmu

Použití v kuchyni: do pálivých mexických omáček, k masu, do guláše, pomazánky, do polévek, luštěnin

Pálivost: 20 000 SHU

Pálivostí je srovnatelná s francouzskou papričkou Espelette, mexickou Guajillo, maďarskou feferonkou a s omáčkou Tabasco.

Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde