Úvod » Umělé obaly » Střevo na salám/sýr uditelné 50/50
Střevo na salám/sýr uditelné 50/50
umělé střevo
Charakteristika:
Propustný obal na salám či sýr
Materiál: celulosové obaly zesílené dlouhovláknovým faserovým rounem
Barva: mahagon světlý
Použití: jsou vhodné pro trvanlivé zauzované fermentované salámy, ale i pro vařené polotrvanlivé salámy a zauzované tavené sýry, lehce vařitelné
Průměr po naplnění : 5 cm
Délka: 50 cm
Vlastnosti:
- extrémní fyzikální a tepelná zatíženost
- tvarová stabilita
- stálost kalibru
Doporučení ke zpracování
Máčení - Intenzivně máčet plně ponořené ve vodě na 15 minut. Teplota vody 20 - 40°C, optimální 28°C.
Uzení - Udit při 85% relativní vlhkosti vzduchu.
Vaření/chlazení - Vařit na požadovanou teplotu v jádře, poté zchladit, nejlépe sprchováním na teplotu v jádře (menšínež 25 °C).
Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde
Související zboží
