Černucha setá, kmín černý (200g)

Černucha setá (Nigella sativa) z čeledi pryskyřníkovité (Ranunculaceae) - lidově černý kmín

Použitá část rostliny: semena Černuchy seté

Vzhled a barva: mátově černá semínka

Vůně a chuť: lehce pálivá chuť, příjemná vůně

Použití v kuchyni: Do pečiva, k pečení drůbeže, vepřového a hovězího masa, do zeleninových polévek, k výrobě uzenin a oleje.

Historie a současnost: Černucha setá pochází z jihozápadní Asie a lidově se jí říká černý kmín, Patří do čeledi pryskyřníkovitých. Používali ho již egyptští faraoni a byl nalezen i v Tutanchamonově hrobce. Nejvíce se používá na Balkáně, v Turecku, Indii a Středním Východě.

Zdravotní účinky: Je bohatý na vitamíny. Působí proti plynatosti a střevním parazitům, podporuje činnost žaludku, jater a střev. K léčení dýchacích obtíží, alergií, horeček, chřipky, astmatu a rozedmy plic. Zpomaluje některé druhy rakoviny.

Náš tip: Černý kmín je vhodný na různé úpravy masa, třeba drůbeže!

Recept:

Kuře v černém pivu

Kuřecí maso, černý kmín, hořčice, cibule, sůl, paprika sladká, černé pivo, olej. Kuře naporcujeme, zespoda potřeme hořčicí, dáme do vymaštěného pekáče s posekanou cibulí. Přidáme sůl, papriku a zalijeme polovinou láhve černého piva. Pečeme. Pak posypeme černým kmínem a podléváme šťávou.

Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde