Pepř

Černý pepř, nebo také "král koření či černé zlato" ať už celý, mletý nebo drcený, patří k základním ingrediencím naší kuchyně. Pepřovník černý je dřevnatá ovíjivá liána s malými hrozny bílých květů. Až po usušení drobných plodů, bobulí, se jim říká pepř. Pepře jsou sklízeny v různém stupni zralosti, vzniká tak pepř bílý nebo zelený. Zatím co černý pepř pochází z pepřovníku černého, pepř červený pochází z úplně jiného druhu stromu. Také sečuánský pepř pochází z jiné rostliny, a to žutodřevu peprného. 

Velkou oblibu získal pepř kampotský pěstovaný v provincii Kampot v Kambodži. Jeho intezivně kořenitá a nasládlá chuť se výborně hodí pro steaky, do omáček a vynikne zejména u grilovaných ryb. Pepře nabízíme také v kombinaci s bylinkami a jiným kořením, čímž se vytvoří plné aroma a chuť.