Mandle loupané II. jakost (200g)

Mandle loupané II. jakost 

Chuť a vůně: mandle jsou výrazně cítit po koření, takové mandle jsou vhodné zejména do masné výroby apod., kde se surovina mísí s dalším kořením, kdy takové aroma není pro výsledný produkt z Vaší výroby nežádoucí.

Mandloň obecná je teplomilná rostlina z Itálie, Španělska, Portugalska, jižní Francie, Balkánu a severní Ameriky.

Obsahuje vlákninu, vitamíny, kyselinu listovou, bílkoviny, minerální látky a tuky.

Použitá část rostliny: plod mandloně obecné

Barva a vzhled: suché celé mandle, jádro krémové

Chuť a vůně: mandle jsou výrazně cítit po koření

Použití: v gastronomii, v potravinářské výrobě, do omáček, pod maso, ryby, do paštik

Pozitivní účinky:

• mandle obsahují velké množství vlákniny, která je důležitá pro dobré fungování trávicí soustavy
• mají vysokou energetickou hodnotu, obsahují hodně vitamínu B, hlavně B2 (riboflavinu), vitamínu E (tokoferolu) a kyseliny listové
• v mandlích je  40-50 % tuků, 15-30 % bílkovin, 5-7 % cukrů, 5 % minerálních látek, 3 % gumy, kyanogenní glykosidy amygdalin a prunasin
• mandle jsou významným zdrojem minerálních látek, 100g mandlí obsahuje 290 mg hořčíku, 260 mg vápníku, 730 mg draslíku, 1 mg mědi a 3 mg zinku

Alergen: surovina je alergen