Logo
0 ks
za 0,00 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.

Paprika pálivá ASTA 140 (1kg)

Paprika pálivá ASTA 140 Použitá část rostliny: sušená dužnina papriky seté (papriky roční) s malým množstvím semen Vzhled a barva: sypká bez hrudek, c... celý popis
Dostupnost
SKLADEM
213 Kč
185 Kč
bez DPH
ks
Číslo produktu:KO4000005
Výrobce:Profikoření
Země původu:Španělsko
Hmotnost:1 Kg
Hlídat cenu / dostupnost
Podobné produkty
    Paprika pálivá ASTA 140 (50g)
    21 Kč
    18 Kč bez DPH
    21 Kč
    18 Kč bez DPH
    SKLADEM
    ks
    • Novinka
    Paprika pálivá ASTA 140 (100g)
    28 Kč
    24 Kč bez DPH
    28 Kč
    24 Kč bez DPH
    SKLADEM
    ks
      Paprika pálivá ASTA 140 (200g)
      55 Kč
      48 Kč bez DPH
      55 Kč
      48 Kč bez DPH
      SKLADEM
      ks
        Paprika pálivá ASTA 140 (500g)
        111 Kč
        97 Kč bez DPH
        111 Kč
        97 Kč bez DPH
        SKLADEM
        ks
          Paprika pálivá ASTA 140 (5kg)
          1 001 Kč
          870 Kč bez DPH
          1 001 Kč
          870 Kč bez DPH
          SKLADEM
          ks
            Paprika pálivá ASTA 140 (25kg)
            4 683 Kč
            4 072 Kč bez DPH
            4 683 Kč
            4 072 Kč bez DPH
            SKLADEM
            ks
            Kompletní specifikace

            Paprika pálivá ASTA 140

            Použitá část rostliny: sušená dužnina papriky seté (papriky roční) s malým množstvím semen

            Vzhled a barva: sypká bez hrudek, cihlově červená barva

            Za svou barvu vděčí mletá paprika skupině barviv, které se řadí mezi karotenoidy. Jedná se o kapsanthin, kapsorubin, zeaxanthin a kryptoxantin. Barva těchto látek se pohybuje od žluté přes oranžovou až po červenou a vzhled mleté papriky závisí právě na jejich zastoupení.

            Chuť: ostrá

            Použití v kuchyni: Do guláše, masových pokrmů, omáčky, maso, na gril, do salátů, polévek, zeleninových směsí. Dodá jídlu barvu a pálivá paprika pikantní chuť.

            Papriková barviva jsou choulostivá na zahřívání. Papriku proto nepřidávejte do rozpáleného oleje – zhořkla by a zhnědla. Čím kvalitnější paprika je, tím snadněji se spálí.

            Historie a současnost: paprika má domov ve Střední Americe, odkud připlula do Evropy s Kryštofem Kolumbem v 15. století. Nejdříve se uchytila ve Španělsku, kde byla označována jako „španělský pepř“, poté se rozšířila do krajů s podobným klimatem. V 16. století se začala pěstovat už i na Moravě a nejlépe se jí dařilo v oblastech dnešního Bulharska a Maďarska, kde se rozvinula i slavná tradice jejího zpracovávání.

            Pozitivní účinky:

            • Obsahuje cukry, bílkoviny, barviva, ostrou látku kapsaicin, tuky, silice a vitamíny A, B a C.
            • podporuje imunitu, má antiseptické účinky
            • urychluje trávení, odstraňuje plynatost
            • pročišťuje trávící trakt, ledviny a močové cesty
            • podporuje pevnost cév a srdce
            • podporuje pevnst kostní tkáně, vlasů, nehtů, pokožky, krvetvorbu

            Co znamená označení ASTA?

            ASTA (Americká asociace obchodu s kořením (American Spice Trade Association)) vyjadřuje takzvanou extraktivní barvivost, tedy kolik barviva se z papriky uvolní do oleje. Koření se nechá vyluhovat v acetonu a pak se spektrofotometricky změří barva získaného výluhu. Výsledky se pohybují na stupnici od 30 do 180. Platí, že čím je číslo vyšší, tím jsou barvicí schopnosti koření lepší a spolu s tím stoupá i jeho cena.

            Velký vliv na hodnotu ASTA má použitá odrůda papriky a podmínky v průběhu pěstování. Uvádí se, že nejvyšší hodnota ASTA může být kolem 200, ale je zapotřebí vhodný druh papriky, ideální podmínky během celé pěstitelské sezóny a šetrný způsob zpracování.

             

            Pro zhlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde

            Zboží zařazeno v kategoriích
            Obchod ověřený zákazníky
             

            Kontakt
            Logo
            Využijte náš chat, vpravo dole na obrazovce.
            Copyright © 2020 - www.profikoreni.cz