Skopová střeva zasolená kalibr 22/24 svazek 91,4 m

Skopová střeva zasolená kalibr 22/24 svazek 91,4 m

Přírodní čištěná a zasolená střívka určená k uzenářské výrobě.

Upozornění pro uzenáře a jiné zpracovatele: Důrazně nedoporučujeme maso, případně dílo, připravovat před fyzickým dodáním objednaných surovin, které plánujete pro Vaši výrobu použít. Z důvodu měnící se průměrné doby dodání v průběhu roku a také vzhledem k nepředvídatelným situacím, které mohou nastat, by se mohl Váš předpřipravený výrobek, ještě před dodáním, zkazit či znehodnotit.

Použití: párky vídeňské, debrecínky aj.

Druh střev: přírodní skopová střeva zasolená

Zpracování střev: šlemovaná a zasolená (čištěná a konzervovaná)

Kalibr střev (velikost): 22/24

Průměr střev po naplnění: 2,2 až 2,4 cm

Délka celého svazku: 91,4 m

Počet kusů střev ve svazku: 14 až 16 kusů střev

Délka jednoho kusu ve svazku min.: 2 m

Spotřeba střeva na výrobu: Orientačně 5 m střívek na 1 Kg díla.

Spotřeba díla na celý svazek: Orientačně 18,3 Kg díla.

Postup přípravy střev: 

Máčení: Nejprve střeva opláchneme od soli a namočíme na 24 hod. do studené vody.

Příprava před plněním: před samotným narážením svazek ještě namočíme alespoň na 1 hodinu do vlažné vody, aby se střevo roztáhlo a dalo snadno navléknout na plnící trubici.

Plnění: Střeva můžeme začít plnit (narážet) pomocí plničky klobás, mlýnku na maso s plničem, narážečky apod.

Uchování: Střeva, která nám zůstanou nevyužitá, přesolíme, necháme okapat a uchováme v chladu do 10°C.

Dodání: V případě nákupu střívek, doporučujeme zákazníkům si zboží převzít v co nejkratším čase.

Balení: pevný sáček se svárem

Aroma:  Jedná se sice o čištěná a zasolená střívka, kdy sůl působí konzervačně, ale vzhledem k tomu, že se jedná o živočišný produktu, upozorňujeme na specifické aroma střívek. 

Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde