Skořice drcená TYP 2 (200g)

Skořice drcená

Drcená skořice je aromatické koření z vnitřní kůry skořicovníku. Díky hrubší struktuře uvolňuje vůni postupně a je ideální do nápojů, kompotů, pečení i dlouze vařených pokrmů.

Latinský název:
Cinnamomum cassia

Alternativní název:
Crushed Cinnamon, Broken Cinnamon, skořice drcená, drcená skořicová kůra, cassia drcená, drvená škorica

Použitá část rostliny:
Vnitřní kůra skořicovníku.

Zpracování:
Sklizeň, šetrné sušení, drcení.

Použití:
svařené víno, punč, sirupy, kompoty, pečení, marinády, dezerty, čaje, orientální kuchyně, zavařeniny

Vzhled a Barva:
Nepravidelné kousky kůry, světle až tmavě hnědá barva.

Vůně a chuť:
Intenzivní, sladce kořenitá, hřejivá, jemně dřevitá, aromatická.

Složení:
100 % drcená skořice.

Výroba:
Po sklizni se z větví skořicovníku oddělí vnitřní kůra, která se šetrně usuší. Následně se rozdrtí na požadovanou velikost a pečlivě zabalí, aby si zachovala své charakteristické aroma.

Skořice drcená, tradiční koření s výraznou vůní a autentickou chutí

Skořice drcená je oblíbené aromatické koření získávané z vnitřní kůry skořicovníku. Oproti mleté variantě si zachovává hrubší strukturu, díky které se aroma uvolňuje postupně a je ideální pro delší vaření, pečení i louhování. Její sladce kořenitá vůně navozuje příjemnou atmosféru a dodává pokrmům charakteristickou chuť.

Skořice patří mezi nejstarší obchodované koření na světě. Již ve starověku byla ceněna jako vzácná surovina a putovala po významných obchodních cestách z Asie do Evropy. Dodnes je neodmyslitelnou součástí tradičních receptů mnoha světových kuchyní.

Drcená skořice vzniká šetrným zpracováním usušené vnitřní kůry skořicovníku na větší kousky. Díky hrubší frakci se výborně hodí do nápojů, kompotů, svařeného vína, sirupů, marinád nebo při dlouhém vaření, kde postupně uvolňuje své aroma. Mimo gastronomii nachází využití také při výrobě dekorací, vonných směsí a přírodních aromatických produktů.

Je ideální pro každého, kdo chce pokrmům dodat přirozenou hřejivou vůni, výraznější chuť a autentický vzhled. Hrubší struktura navíc usnadňuje následné scezení z nápojů nebo vývarů.

Tipy na použití

• Do svařeného vína a punče.
• K přípravě domácích sirupů.
• Do kompotů a ovocných zavařenin.
• Při pečení perníků a vánočního cukroví.
• Do orientálních masových pokrmů.

Drcená skořice se vyznačuje postupným uvolňováním aroma při zahřívání, dobře snáší dlouhou tepelnou úpravu a dodává pokrmům plnější chuť i vůni. Je oblíbenou surovinou v cukrářství, pekařství i gastronomii.

Přirozeně obsahuje vlákninu a minerální látky, například mangan, vápník, železo a draslík. Obsahuje také přirozeně se vyskytující aromatické a polyfenolické látky, které jsou typické pro skořici. Díky své intenzivní chuti umožňuje ochutit pokrmy již malým množstvím a patří mezi nejoblíbenější koření používaná po celém světě.

Dopřejte svým receptům bohatou skořicovou vůni a objevte kouzlo tradičního koření v jeho přirozené drcené podobě.

Pro shlédnutí kompletního sortimentu - klikni zde