Bramborový škrob (200g)

Bramborový škrob

Vzhled a barva: bílý prášek

Použití v kuchyni a průmyslu: příprava moučníků a dezertů, k zahuštění krémů, polev, náplní, omáček a polévek. Využívá se v potravinářství, v kvasném průmyslu, ve farmacii, k výrobě lepidel, nátěrů, apretur a k výrobě škrobových derivátů.

Historie a současnost: škrob je konečným produktem fotosyntézy rostlin, nachází se nejvíce v bramborách. Škrob se získává drcením, a patří mezi hospodářsky nejdůležitější polysacharidy.

Zdravotní účinky: používá se jako součást zásypů a mastí, mírní tak dráždění pokožky při svědivých zánětech. Neutralizuje žaludeční kyseliny a snižuje pocit pálení žáhy. Pomáhá proti zácpě, vředech, močových kamenech, hemeroidech a cukrovce.

Náš tip: bramborový škrob můžete přidat do vynikajících náplní a polev na moučníky!

Recept:

Rychlé mandarinkové řezy

Náplň: 1 lžíce bramborového škrobu, 5 žloutků, 800g kompotovaných mandarinek, 5 bílků, 1 lžička citronové kůry, 1 kelímek bílého jogurtu. Těsto: 400g hladké mouky, 8 lžic oleje, ½ lžičky prášku do pečiva, 100g cukru moučky, 2 vejce, 300g tvarohu, 4 lžíce mléka

Tvaroh smícháme s olejem, vejci, cukrem, moukou, práškem do pečiva a mlékem. Vyválíme těsto a vložíme na plech. Žloutky, škrobovou moučku a jogurt ušleháme do pěny. Přidáme citronovou kůru. Bílky ušleháme a společně s mandarinkami vmícháme do jogurtové směsi. Hmotou potřeme těsto a mandarinkové řezy upečeme.

Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde