Řeznický provázek, uzenářský motouz, špagát č.8 - 100g

Řeznický provázek, uzenářský motouz, špagát č.8 - 100g

Praktický řeznický provázek z přírodních vláken určený pro svazování masa, rolád, šunek i domácích uzenářských výrobků. Vyniká vysokou pevností, snadnou manipulací a je vhodný pro pečení, vaření i uzení.

Alternativní název:
Butcher's twine, Kitchen twine, řeznický motouz, řeznický špagát, provázek na maso, uzenářský provázek, mäsiarsky motúz, kuchynský motúz

Zpracování:
Stáčený potravinářský provázek.

Použití:
svazování masa, masové rolády, domácí šunky, uzeniny, drůbež, pečení, uzení

Barva:
bílá

Síla:
č.8 (pevnost přibližně 24 daN)

Průměr provázku (nitě):
1 - 1,5 mm

Návin:
100g - cca 90 běžných metrů

Dutinka:
nitě jsou navinuty na válcových papírových cívkách

Materiál:
viskóza (celulozové vlákno), získává se nejčastěji z bavlny, dřeva nebo jiné suroviny s větším obsahem celulózy

Teploty použití:
Vaření do 90 °C (max. 150 minut).
Uzení do 150°C (max. 180 minut).

Příprava:
Provázkem pevně svažte maso nebo roládu tak, aby během tepelné úpravy držela požadovaný tvar. Po dokončení přípravy provázek před podáváním odstraňte.

Výroba:
Provázek se vyrábí stáčením pevných vláken určených pro kontakt s potravinami. Díky kvalitnímu zpracování poskytuje vysokou pevnost a spolehlivost při použití v kuchyni i při výrobě uzenin.


Řeznický provázek, uzenářský motouz, špagát č.8 - 100g, spolehlivý pomocník pro domácí i profesionální zpracování masa

Řeznický provázek je tradiční pomůckou, která nesmí chybět při přípravě domácích uzenin, šunek ani masových rolád. Pomáhá udržet maso pevně stažené během pečení, vaření i uzení a zajišťuje pravidelný tvar hotového výrobku.

Používání řeznického motouzu má dlouhou tradici v řeznickém řemesle. Díky své pevnosti a odolnosti zvládá náročné podmínky tepelné úpravy a usnadňuje přípravu profesionálně vypadajících masných specialit.

Provázek je vhodný pro domácí kuchyni i profesionální provozy. Snadno se váže, dobře drží uzel a spolehlivě fixuje maso po celou dobu přípravy.

Pomůže vytvořit kompaktní tvar výrobků, který usnadňuje krájení i servírování.

• Ideální pro masové rolády.
• Vhodný na domácí šunky.
• Skvělý při uzení masa.
• Usnadňuje svázání drůbeže před pečením.
• Využijete při výrobě domácích uzenin.

Mezi hlavní přednosti patří vysoká pevnost, snadná manipulace, dobrá odolnost vůči teplu a spolehlivé držení uzlů.

Výrobek je určen jako potravinářská pomůcka a není určen ke konzumaci.

Vyzkoušejte kvalitní řeznický provázek a dopřejte svým domácím masným specialitám profesionální zpracování.

Recept: Domácí plněná kuřecí roláda
Kuřecí maso rozřízněte na plát, osolte, okořeňte a naplňte oblíbenou nádivkou. Pevně srolujte, svažte řeznickým provázkem a pečte při 180 °C přibližně 60 minut. Po upečení nechte krátce odpočinout, provázek odstraňte a roládu nakrájejte.

Pro shlédnutí kompletního sortimentu - klikni zde