Sencha China - zelený čaj (200g)

SENCHA - zelený čaj

Nejběžnější japonský čaj. Sencha znamená pražený čaj a odkazuje na způsob pěstování tohoto čaje na přímém slunci.

Vzhled: tmavězelené jehličky

Chuť: příjemná, lehce nasládlá, svěží, závislá na sezóně sběru a místa původu čajových keřů

Zpracování: čaj se zpracovává na nezakrytých polích a upravuje napařováním. Přibližně za 10-20 hodin je čaj napařen - horké páře je vystaven asi 10-15 sekund. Tím se zabrání fermentaci. Lehce lámaný list je pak svinut do tenkých tmavě zelených jehliček. Sencha se produkuje jednou, maximálně dvakrát ročně z nejlepších, u nejvyšších tříd ručně sklízených lístků.

Příprava: Při přípravě je důležitá teplota vody. Chladnější voda přispívá k sladké lehce travnaté chuti, při použití vody teplejší se pak čaj stává trpčím. Voda by měla mít kolem 60 - 70°C. 3 g čaje na 250 ml vody louhujeme asi 3 až 4 minuty. Další nálevy čaje mají sladší a jemnější chuť. Ideální barva čaje je nazelenalá až zlatá.

Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde