Droždí lahůdkové neaktivní (100g)

Lahůdkové droždí neaktivní

Není droždí jako droždí. Neaktivní droždí není klasické droždí, jelikož nejen jinak chutná, ale také s ním Vám těsto nikdy nevykyne.

Pro svůj obsah vitamínů skupiny B a oříškovou-sýrovou příchuť je oblíbené nejen u veganů a vegetariánů. 

Alternativní názvy: lahůdkové droždí, neaktivní droždí, tebi, LSD

Složení: 100% sušené droždí neaktivní (Saccharomyces cerevisiae)

Lahůdkové droždí má s klasickým droždím společný kmen kvasinek Saccharomyces cerevisiae.

Vzhled: sušené vločky neaktivního droždí

Chuť a vůně: lahůdkové droždí chutná a voní jinak než klasické droždí, jejich chuť je sladkoslaná připomínající oříšky nebo sýr (parmezán)

Vlastnosti: 

• narozdíl od klasického aktivního droždí toto neaktivné droždí nezpůsobí vykynutí těsta
• přidává se ale do těsta pro zlepšení nutričních hodnot, zkracuje dobu míchání (působí jako redukční činidlo) a vytváří pružnější těsto
• svým vzhledem připomínají strouhanku
• jsou přírodní zdrojem vitamínů skupiny B (B1, B2, B3, B8), H a D
• skvělý zdroj bílkovin a vlákniny, které regulují trávící systém a obohacují střevní mikroflóru

Použití: 

• k dochucení a zvýraznění pokrmů
• skvěle chutnají s kořenovou zeleninou a luštěninami
• populární jako přísada do náhražek sýra
• přísada do polévek a omáček (dodatečně ji zahustí)
• do koláčů, muffinů
• do pomazánek na chlebíčky, zeleninových koláčů, nádivek
• jako alternativa kuchyňské soli
• perfektní místo parmezánu na posypání těstovin
• do těsta na pizzu, pita chléb, do baget (zlepšuje roztažnost a měkkost těsta)
• společně s černou solí kala namak napodobí chuť vajec
• rozmícháním ve vodě poslouží i místo vajec nebo smetany k zapekání těstovin, zeleniny, kde vytvoří sýrovou chuť
• alternativní chuť parmezánu vytvoříte smícháním 1 lžíce droždí a 100g rozmixovaných kešu nebo sezamu
• k zahuštění karbenátků, nákypů, sekané
• k dochucení domácího popcornu nebo pečené cizrny
• do pesta, dresinku, zálivky
• jako náhrada strouhanky při obalování

Výroba:

Lahůdkové droždí se suší do podoby vloček a ohřívá se při tom na teplotu převyšující 40°C, čímž se kvasinky deaktivují (ztratí fermentační aktvitu).

Výživové hodnoty (na 100g):

• energetická hodnota 1387 kJ / 331 kcal
• bílkoviny 49 g
• sacharidy 9 g -  z toho cukry 8 g
• tuky 5 g - z toho nasycené mastné kyseliny 1,7 g
• vláknina 27 g
• sůl 0,5 g

Pro zhlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde