Arabská guma (100g)

Arabská guma E414

• Arabská guma je vyráběna z vysušené pryskyřice získané ze stonků a větví rostliny Acacia Senegalnebo z úzce příbuzných druhů Acacia rostoucích na africkém kontinentě.
• Vzhled a barva: žlutavěbílý sušený prášek
• NEOBSAHUJE ŠKROB!
• dobře rozpustná ve studené i horké vodě
• stabilní v kyselém prostředí
• nízká viskozita
  

Použití: zahušťovadlo, stabilizátor, emulgátor, zvlhčující látka

• cukrovinky a polevy (čokoládové, nečokoládové) – arabská guma snižuje tvorbu cukerných krystalů a na povrchu výrobku vytváří lesklý hladký film
• stabilizace pěny u nápojů - piva, točené limonády apod.
• nosič a stabilizátor aromatických látek
• výborný stabilizátor emulzí všeho druhu
• zahušťovadlo pro nejrůznější typy potravinářských výrobků (žvýkačky, želé bonbóny – dobrá synereze pektinu s arabskou gumou, instantní nápoje, instantní dietní nápoje - kde arabská guma může plnit i funkci vlákniny apod.)
  
• můžeme ho nalézt také v cereálních sušenkách, ve zmrzlině, nízkokalorických dressincích, majonézách, v pomazánkách, nízkotučných jogurtech, vanilkových prášcích, mražených výrobcích a ve zpracovaném mase.
• Jeho uplatnění nalezneme i ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu (např. pleťové masky, pleťová mléka, laky na vlasy, pudřenky).

Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde