Kmín celý

Kmín tradiční české koření s výraznou chutí a vůní, vhodný do polévek, pečiva i masových jídel.

Latinský název:
Carum carvi

Alternativní název:
Caraway, cumin, kmín, kořenný kmín, kmín kořenný, kmín obyčejný, rasca

Použitá část rostliny:
Plody dvounažky kmínu kořenného

Zpracování:
Sušení, případně drcení nebo mletí

Použití:
Polévky, pečivo, maso, zelí, čaje, omáčky, brambory

Vzhled a Barva:
Celé plody, drcené nebo jemně mleté, hnědošedé barvy

Vůně a chuť:
Výrazná, kořenitá, mírně nahořklá, aromatická

Složení:
100 % kmín kořenný

Příprava čaje:
1 čajovou lžičku přelijte 250 ml vroucí vody (95 °C) a louhujte 7–10 minut.

Výroba:
Kmín se sklízí po dozrání plodů, následně se suší a zpracovává do podoby celých semen, drceného nebo mletého prášku.

Kmín – tradiční koření s nezaměnitelnou chutí

Kmín (Carum carvi) patří mezi nejstarší a nejoblíbenější koření v Evropě i Asii. Už staří Egypťané si ho cenili pro jeho výrazné aroma a používali ho nejen v kuchyni, ale i při různých rituálech. V české kuchyni má kmín své pevné místo a málokteré tradiční jídlo se bez něj obejde.

Kmín se získává ze sušených dvounažek rostliny kmínu kořenného. Po sklizni se pečlivě suší a zpracovává – buď zůstává celý, nebo se drtí či mele podle potřeby použití.

Kmín dodává jídlům charakteristickou kořenitou, mírně nahořklou chuť a výrazné aroma. Hodí se do polévek, omáček, pečiva, bramborových jídel i masových specialit. Mimo kuchyni se tradičně používá také v likérech či čajových směsích.

Kmín provoní kuchyni svou typickou vůní, navodí pocit domácí pohody a přidá jídlům ten správný „tradiční“ tón, který známe z receptů našich babiček.

Tipy na použití:

• Do bramborových polévek a guláše
• Na pečené maso a husu
• K přípravě kysaného zelí a dušené kapusty
• Do domácího chleba a slaného pečiva
• Do bylinných čajů pro příjemnou vůni

Kmín dobře odolává tepelné úpravě, uvolňuje chuť postupně a podporuje trávení těžších pokrmů.

Je bohatý na silice, antioxidanty a minerály, obsahuje železo, hořčík a vápník. Tradičně je spojován s podporou trávení a zklidněním organismu, proto je vyhledáván jako součást zdravého jídelníčku.

Dopřejte si kvalitu a tradici v každém soustu – vyzkoušejte kmín a dodejte svým pokrmům jedinečnou chuť!

Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde