Skořice ceylonská celá (5 Kg)

Skořice ceylonská celá

Ceylonská skořice neboli pravá skořice se vyznačuje sladce hřejivou vůní a delikátní chutí. Ideální do pečení, nápojů i exotické kuchyně.

Proč chutná jinak než běžná skořice:  Cejlonská skořice (Cinnamonum Zeylanicum Blume) ze Sri Lanky má jemnou, nasládlou a lehce květinovou chuť. Naopak skořice Cassia z Vietnamu je výrazná, kořeněná a lehce štiplavá tedy chuť, na kterou je většina lidí běžně zvyklá, typicky vůně a chuť štrúdlu od babičky. Tuto výraznost nelze od cejlonské skořice očekávat. Cejlonská skořice není slabší, jen přirozeně jemnější, jedná se o jiný druh rostliny.

Latinský název:
Cinnamonum Zeylanicum Blume

Alternativní název:
Ceylon cinnamon, true cinnamon, skořice pravá, pravá skořice, cejlonská skořice, skořice cejlonská, škorica cejlónska, pravá škorica

Použitá část rostliny:
Vnitřní kůra mladých výhonů.

Zpracování:
Loupání vnitřní kůry, sušení.

Použití:
svařené víno, čaj, káva, punč, sirupy, kompoty, rýže, kari, vývary, marinády

Vzhled a Barva :
Světle až zlatohnědé svitky.

Vůně a chuť:
jemná, sladce kořeněná, hřejivá, dřevitě nasládlá, harmonická

Složení:
100 % skořice ceylonská celá.

Výroba:
Ceylonská skořice se získává z tenké vnitřní kůry mladých výhonů skořicovníku. Po odstranění vnější vrstvy se kůra suší, čímž se přirozeně stáčí.

Skořice ceylonská celá je jemná, sladce hřejivá klasika pravé skořice

Ceylonská skořice celá je pravá skořice získávaná z druhu Cinnamonum Zeylanicum Blume, jehož domovinou je Srí Lanka. Oproti běžně prodávaným cassia typům vyniká jemnější, uhlazenější vůní a delikátně sladkým, elegantním chuťovým profilem, který se hodí do sladké i slané kuchyně.

Už po staletí patří mezi nejcennější koření světa. Získává se z tenké vnitřní kůry mladých výhonů, která se po oloupání suší; právě při sušení se stáčí do typických svitků.

V kuchyni dodává pokrmům hřejivou, nasládle kořeněnou linku a pocit útulnosti. Skvěle zvýrazní kaše, dezerty, pečivo, horké nápoje, směsi koření i ovocné recepty. Přirozeně obsahuje vlákninu a minerální látky, mimo jiné mangan a vápník, proto ji lidé vyhledávají nejen pro chuť, ale i pro její přírodní charakter.

Pomáhá vytvořit domácí atmosféru, navodit pocit tepla a dodat receptům známou, uklidňující vůni. Dopřejte svým pokrmům jemnost pravé skořice a objevte rozdíl v každém soustu.

• Do svařeného vína a punče

• Do čaje a chai nápojů

• Do kompotů a sirupů

• Do rýže a kari

• Do vývarů a omáček

Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde