Střevo na salám/sýr uditelné 55/50

Propustný obal na salám

Materiál: celulosové obaly zesílené dlouhovláknovým faserovým rounem

Barva: mahagon světlý

Použití: jsou vhodné pro trvanlivé zauzované fermentované salámy, ale i pro vařené polotrvanlivé salámy a zauzované tavené sýry, lehce vařitelné

Průměr po naplnění : 5,5 cm

Délka: 50 cm

Vlastnosti:

• extrémní fyzikální a tepelná zatíženost
• tvarová stabilita
• stálost kalibru

Doporučení ke zpracování

Máčení - Intenzivně máčet plně ponořené ve vodě na 15 minut. Teplota vody 20 - 40°C, optimální 28°C.

Uzení - Udit při 85% relativní vlhkosti vzduchu.

Vaření/chlazení - Vařit na požadovanou teplotu v jádře, poté zchladit, nejlépe sprchováním na teplotu v jádře (menšínež 25 °C).

Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde