Střevo na salám, sýr / uditelné / tmavé mahagon 50mm/50cm

Střevo na salám, sýr / uditelné / tmavé mahagon 50mm/50cm

Upozornění pro uzenáře a jiné zpracovatele: Důrazně nedoporučujeme maso, případně dílo, přípravovat před fyzickým dodáním objednaných surovin, které plánujete pro Vaši výrobu použít. Z důvodu měnící se průměrné doby dodání v průběhu roku a také vzhledem k nepředvídatelným situacím, které mohou nastat, by se mohl Váš předpřipravený výrobek, ještě před dodáním, zkazit či znehodnotit.

Použití:  Vhodné pro trvanlivé zauzované fermentované salámy, ale i pro vařené polotrvanlivé salámy a zauzované tavené sýry, lehce vařitelné.

Pro výrobu:  zauzované fermentované salámy jako je např. turistický salám,  zauzované tavené sýry, vařené polotrvanlivé salámy

Propustnost: ANO

Smrštitelnost: NE

Konzumace: nejedlé

Průměr obalu po naplnění : 5 cm

Šířka obalu před naplněním, měřeno na plocho: 80 mm

Délka: 50 cm

Barva: tmavý mahagon

Materiál: celulosové obaly zesílené dlouhovláknovým faserovým rounem

Úprava: vázaný přířez s očkem pro zavěšení

Vlastnosti obalu:

• extrémní fyzikální a tepelná zatíženost
• tvarová stabilita
• stálost kalibru

Postup zpracování:

Máčení obalů před plněním: Intenzivně máčet plně ponořené ve vodě na 15 minut. Teplota vody 20 - 40°C, optimální 28°C.

Uzení: Udit při 85% relativní vlhkosti vzduchu.

Vaření a chlazení: Vařit na požadovanou teplotu v jádře, poté zchladit, nejlépe sprchováním na teplotu v jádře menší než 25 °C.

Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde